蟹肥秋黄,吃螃蟹的季节到啦!阳澄湖大闸蟹就在家门口~~
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秋色愈发浓厚
所谓无蟹不成秋
9月23号,阳澄湖开湖啦!
铺天盖地的大闸蟹扑面而来
可谁说吃螃蟹一定要去阳澄湖?
咱自家门口就有的买
吃货们,行动吧!
螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
吃货们,
嘴巴准备好了吗?
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在河源有这么一间其貌不扬的小店
各路吃货都会不约而同跑到这里来
开业不久的中力传动电子商务有限公司
是一家以大批量海鲜供货为主的店
中力传动拥有独有的货源,其可谓赶上金秋大闸蟹潮,是河源正宗开售大闸蟹的专门店。蟹全部从江苏阳澄湖新鲜空运过来,再由资历10多年的挑蟹师精挑细选过才得以和我们见面。
(大闸蟹整整齐齐的挤满整个雪柜)
阳澄湖大闸蟹
规格:2.2~2.5两
价格:¥18.8/只
(购满10只河源市市区免费送货)
蟹具三件套
能剪能夹,是吃蟹的好帮手!
蟹醋
正宗的蟹醋,与阳澄湖大闸蟹更配哦!
购满十只河源市区免费配送!
随时随地想吃就吃
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既然有这么好的大闸蟹买
买到了不会做岂不是暴殄天物!
接下来小编介绍几种大闸蟹的做法
一、清蒸大闸蟹
材料:
大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml
做法:
1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
二、啤酒大闸蟹
材料:
大闸蟹6只、啤酒1罐、嫩姜1块、生抽小半碗、糖1茶匙
做法:
1、蟹买回来放在水里再养一下,姜切成末;
2、将蟹背朝下放在锅子里,放入几片姜片,倒入1/3左右的啤酒;
3、生抽加糖再加少许水稀释,做成调料与蟹同蒸;
4、大火等水开后,小火煮10到15分钟即可。
小诀窍:蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失;调料可以按个人口味自行调整。
三、木瓜炖大闸蟹
材料:
大闸蟹250克、木瓜100克、姜10克、清汤500克、盐5克、鸡精3克、糖1克
做法:
1、大闸蟹宰杀洗净氽水,木瓜切菱形块,姜切丝待用。
2、净锅上火,放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜,大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
四、双米藿香蒸大闸蟹
材料:
大闸蟹1只、糯米、香米、藿香、葱花
做法:
1、泰国糯米、香米洗净,放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时,加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出,去掉藿香后装入盘中。
2、大闸蟹洗净,放在大米上上笼大火蒸12分钟,取出后在盘周围撒上葱花即可。
五、陈年花雕焗大闸蟹
材料:
大闸蟹、花雕酒、姜片、紫苏、蟹醋、姜丝
做法:
1.用干净的牙刷给它刷白,绳子千万别解掉
2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉
3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁
4.酒汁倒入锅中,加几片姜
5.水开后放入蟹,壳朝下
6.中偏小火,加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成
7.暂时不吃的活蟹放原盒中,上面盖拧干的湿毛巾,放冰箱冷藏三天没问题
六、糯米蒸闸蟹
材料:
糯米、大闸蟹1只、调料精盐1小匙、味精1/2小匙、绍酒少许、香葱少许
做法:
1、将大闸蟹杀洗干净,用盐水泡2分钟,备用。
2、糯米淘净,沥干水分,加入精盐、味精、绍酒拌匀,同闸蟹一起摆在盘内,入蒸锅蒸20分钟取出,撒上葱花即成。
七、川椒蟹
材料:
螃蟹、红辣椒丝、花椒末、葱末、蒜末、精盐、生抽、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、面粉、淀粉、香油
做法:
1、蟹洗干净,剁成大块,放入大碗中加入精盐(少许)、料酒拌匀,腌制15分钟,在撒上面粉和淀粉拌匀。
2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩,捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。
3、锅中留底油,现下入葱末和蒜末爆香,再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽,精盐,胡椒粉拌匀,放入蟹块边炒边撒入椒盐,淋上香油,出锅即可。
八、大闸蟹苦瓜汤
材料:
大闸蟹4只、猪小排4段、苦瓜1个、蒜5瓣、盐
做法:
1.大闸蟹洗净并除内脏,猪小排洗净,蒜切末,苦瓜去囊切薄片。
2.锅内放油加热后,放入蒜爆香,再放入猪小排、大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点,并放入苦瓜煮沸。
3.放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。
九、干迫奄仔蟹
材料:
蟹3只、姜、葱、盐、葡萄酒
做法:热锅热油,先爆香姜片,调中小火,平铺螃蟹,沿锅四周烹入葡萄酒适量,盖锅盖,2分钟后,打开加入小半碗水,继续盖盖煎2分钟,打开再烹入少量酒、盐,盖盖煎1分钟,打开加葱段,翻炒至葱熟即可。
十、田蟹酒
材料:
大闸蟹2只、生姜片10片、红糖100克、黄酒50ml
做法:
1. 大闸蟹冲洗净备用。
2. 锅内放入大闸蟹、加水300ml,加入姜片、红糖盖上锅盖开中火。
3.水开后焖煮30分钟,加入黄酒稍煮即可。